TEXT / Krystal C.
PHOTO CREDIT / BREAD, ESPRESSO &、MEANDER Group
在喧囂繁華的台北市中心，一處融合歲月痕跡與當代留白的美學空間悄然誕生。創立於2009年東京表參道的日本指標性烘焙咖啡品牌「BREAD, ESPRESSO &」（パンとエスプレッソと），在日本已拓展逾40家據點。繼西門店之後，品牌於2026年8月正式揭幕特色概念店——「永康森庭」，以「一地，一風景」的核心哲學，將表參道的質感生活深度交織在台北街景之中。
BREAD, ESPRESSO & 全台首間特色概念店「永康森庭」落腳永康街商圈，以當代美學語彙為百年日式老屋注入全新生命力。
前身背景：落腳全球金獎肯定的百年日式老屋「0km山物所」
「永康森庭」能呈現如此沉靜而優雅的場域氛圍，離不開其深厚的歷史建築背景。店址座落於金山南路二段的「0km山物所」，前身為日治時期總督府山林課的宿舍群。這座歷經百年風霜的日式老屋與庭園，在經過嚴謹的修復與活化後，甫於2026年榮獲素有建築界奧斯卡之稱的「全球卓越建設獎金獎」，成為城市中極其珍貴的綠意與歷史文化地標。品牌選擇此處作為台灣首間特色概念店，正是相中其獨特的歷史重量與靜謐氣質。BREAD, ESPRESSO & 堅持每一間門市都應當回應在地風土與建築本身，而非盲目複製商業模式。若表參道本店呈現的是東京繁華都會中的質感日常，那麼落腳於百年木構與綠意庭園之間的「永康森庭」，則期許成為台北人隨時能前來安頓身心、體驗山林氣息的日常。
店址座落於榮獲全球卓越建設金獎的百年日式老屋「0km山物所」。
咖啡廳調性搭配：本事設計打造「山徑」語彙與當代工藝對話
為了讓日式麵包咖啡品牌自然融進百年老屋，永康森庭由「本事設計」操刀，以「把自然與工藝，帶進日常」為空間核心主張。本事設計在處理老建築時，並未採取復刻歷史的仿舊作法，完整保留了老屋原有的木構梁柱、地板與歲月刻痕，並帶入不鏽鋼、玻璃與透光金屬等現代設計材質。這種材質上的對比與揉合，使不同年代的工藝得以和諧共存，為百年前的木構空間注入俐落的現代調性。整體空間調性最靈動的設計，在於以「山徑」為靈感的陳列動線。展示檯如同延伸於山林間的路徑，流暢地串連入口、麵包區、茶席與戶外庭園。人們漫步其間，選購麵包與品嚐咖啡的過程，化身為沿著山徑採集的探索之旅。光影穿透老屋窗櫞，灑落在不鏽鋼與溫潤木質上，營造出明亮、流動且充滿儀式感的空間節奏。
本事設計保留老屋原始木構與地板，運用不鏽鋼與透光材質對比，並以「山徑」概念規劃動線，塑造出穿梭於自然與工藝間的明亮調性。
風味轉譯：將庭園光影與台灣風土融入限定餐點
「永康森庭」的餐飲風格同樣深度契合空間的沉靜調性，將庭園中的光影、節奏與留白轉化為精緻的味覺語言。代表性早午餐「茶席之風」，以品牌招牌MOU抹茶法式吐司為主角，創新搭配台灣在地 ÜMAMEAT 煙燻胭脂鴨胸、蜂蜜味噌蘋果與柚子胡椒。這道餐點將日本茶席的和諧之美與台灣食材的鮮美風味完美揉合，於餐桌上展現優雅的台日風土對話。甜點創作則直接對應自然意象：「朝陽木漏」以陽光穿過樹葉灑落的光影為靈感，堆疊抹茶、玄米茶慕斯與台灣愛文芒果；「石韻枯山」則取材自日本枯山水庭園，以巴斯克乳酪與抹茶戚風詮釋石景與靜謐留白。這些限定料理不僅滿足味蕾，更讓品嚐過程成為感受庭園美學的延續。
限定早午餐「茶席之風」與甜點「朝陽木漏」，將日本茶席美學、庭園光影意象與台灣在地優質食材結合。
生活提案：以日常麵包與「一日蛋糕杯」陪伴每個當下
除了內用餐飲，永康森庭亦推出專屬的「森庭茶點集」常溫禮盒，將台灣茶香延伸至日常生活。同時，全新推出的限定「山形吐司」與各式日常麵包，堅持日本職人的長時間發酵與細緻工序，讓頂級工藝轉化為每天餐桌上的滋味。值得一提的是，全新研發的「一日蛋糕杯」以一人份的恰好設計，打破了蛋糕僅屬於慶祝與節日的傳統框架。品牌倡導無需等待特殊日子，在平凡的任何一天都能為自己留下一段微甜的放鬆時光。
「一日蛋糕杯」以一人份的輕巧設計提倡「隨時都能享受甜點」的生活態度，美味走入大眾日常。
幕後推手：漫步集團 MEANDER的美學布局
能將日本表參道的指標性烘焙美學順暢引進台灣並落地生根，背後的重要推手正是漫步集團（MEANDER Group）。漫步集團創立於 2013 年，以青年旅舍與旅宿體驗起家，長期致力於打造連結在地風土、歷史建築與風格生活的質感場域。從跨國旅宿營運、歷史建築活化到飲食美學品牌的引進與代理，漫步集團始終秉持著「漫步」的精神，強調深入地方文化、尊重建築原本的生命軌跡。正是這種深耕在地生活的經營思維，促成了BREAD, ESPRESSO & 「一地，一風景」理念的完美實踐。
｜BREAD, ESPRESSO & 永康森庭 ｜
地點：106臺北市大安區錦安里金山南路二段203巷17號
開幕日期：2026 年 8 月 10日
推薦餐點：Mou 吐司、山形吐司、一日蛋糕杯、「茶席之風」抹茶燻胭鴨法式吐司，「石韻枯山」巴斯克乳酪蛋糕、「朝陽木漏」芭菲
