TEXT / Krystal C.
PHOTO CREDIT / 桃園市政府青年事務局
飲食承載著族群遷徙、家庭記憶與地方發展的深刻故事，更是一座城市最鮮活的文化切片。桃園市政府青年事務局持續透過「桃園設計庫」串聯青年創作者與在地文化資源，即日起至8月28日於中原文創園區14倉推出「地方共桌Shared Ground, Shared Table」特展。展覽以「飲食」作為核心轉譯媒介，從客家、閩南、原住民、眷村及新住民等五大族群的飲食記憶出發，梳理不同族群落腳桃園的生活軌跡，並攜手青年設計團隊將在地食材與傳統工藝轉化為當代設計語彙，呈現多元文化交織下的地方創意能量。
桃園市政府青年事務局「地方共桌」特展於中原文創園區14倉登場，以五大族群飲食記憶為核心，展現青年設計轉譯地方文化的豐沛能量。
讓青年成為地方創新參與者：從文化觀察到品牌轉譯
桃園是一座多元族群共居、文化深度交會的包容城市。來自不同地域與背景的家鄉味道在此相遇、交流與融合，逐漸形塑出桃園獨具魅力的城市樣貌。桃園市政府青年局長侯佳齡指出，飲食超越了日常三餐的機能性，更記錄著人們在土地上生活的足跡。青年局期盼透過「桃園設計庫」作為培育與媒合平台，引導青年創作者從單純的文化觀察者，進一步躍升為地方創新的實質參與者。透過青年設計力切入食材溯源、包裝改良、製程梳理到品牌敘事建立，傳統文化得以擺脫靜態保存的框架，在青年創意中轉化為具備市場競爭力與當代美感的在地品牌。
桃園市政府青年局長侯佳齡出席特展開幕，期許青年設計團隊發揮轉譯能量，為在地傳統飲食與品牌注入創新活水。
三大主題展區：一張餐桌串起族群記憶
本次特展以「族群記憶」、「文化共桌」及「設計轉譯」三大主題展開，引領觀者從舌尖上的滋味細細解構桃園的文化脈絡。「地方共桌」特別以一張象徵包容與凝聚的餐桌為核心概念，具象化呈現不同族群落腳桃園後的相遇軌跡。展場完整呈現了團隊前期的田野調查、深度的族群飲食故事與沈浸式互動展示，並進一步延伸至青年設計團隊操刀的品牌成果。從客家醃漬智慧、閩南節慶米食、原住民山林採集、眷村麵食香氣到新住民異國香料的交融，展覽清晰勾勒出地方文化從歷史記憶走向現代生活的演進歷程，讓觀者在觀展過程中重新體會多元共融的真諦。
貴賓與青年設計團隊於「地方共桌」展區展開交流，透過一張餐桌的意象串連田野調查與當代品牌設計成果。
跨界對談深化思維：從金三角流浪到板橋老店，兩代風味轉譯的味覺實驗
為進一步深化特展內涵，展覽期間於中原文創園區 14 號倉庫舉辦「轉譯風土：從產地到設計的味覺實驗」主題對談。由中原大學商業設計系黃文宗副教授主持，邀請將米干打造成桃園經典文化 IP 的根深企業李福英執行長，以及王德明設計總監展開精彩對話。出身泰緬金三角流亡家庭的李福英分享，米干在動盪歲月中是難得慶祝時才能享用的幸福滋味，落腳中壢忠貞新村後，母親擺攤賣米干養家，開啟了阿美米干的篇章。對她而言，餐飲開拓不僅是保存小時候的記憶，同時也保存歷史，因此將少數民族服飾與音樂融入菜單與裝潢，並推動龍岡米干節。她強調好的設計必須聽懂故事、抓到靈魂，例如七彩雲南店內以大湯勺拼成的圖騰，讓空間能自信述說遷徙歷史。
王德明設計總監則以板橋「眼鏡仔豬血湯」老店轉型為例，指出設計的任務在於守護食物原味的同時，為傳統文化敘事與現代消費體驗搭起溝通的橋樑，透過重塑視覺與空間吸引年輕客群排隊，成功解決老店的世代斷層。在談及品牌核心時，李福英堅定表示「飲食必須與時俱進，但核心 DNA 絕對不能變」，阿美米干至今仍維持三大不妥協的原則：以草果油精準去腥、堅持純米製作絕不為了通路微波或求快而添加其他料材，以及堅持由中央廚房熬煮豆沙、以石臼手搗花生粉保留油脂香氣與顆粒層次。正如母親所言「簡單做的東西都不會好吃」，這些藏在繁複細節裡的堅持，正是地方風土透過設計轉譯後，品牌得以長存的最深刻價值。
黃文宗副教授攜手李福英執行長與王德明設計總監對談，探討風土轉譯與老店轉型的在地經驗。
地方共桌「Shared Ground, Shared Table」特展
展覽日期｜2026.8.15（六）–8.28（五），10:00–18:00（每週一休園）
展覽地點｜中原文創園區14倉（桃園市中壢區忠仁路33號）
指導主辦｜桃園市政府青年事務局、桃園設計庫
參觀門票｜免費參觀
