TEXT / Krystal C.

PHOTO CREDIT / 外貿協會、高雄市政府海洋局

亞洲指標性的食品產業盛會「2026年台北國際食品系列展（FOOD TAIPEI MEGA SHOWS）」於今日在台北世貿一館、南港展覽館1館及2館三大展館盛大登場。本屆展覽整合食品、加工機械、生技製藥設備、包裝及飯店餐飲設備用品等五大專業展，共吸引近1,800家國內外指標廠商參展、使用4,750個攤位，創下近年最大規模。

展會以「精準食代x綠色智慧」為主軸，將AI技術全面導入研發與供應鏈管理，加速產業智慧化升級與低碳轉型。國際參與創新高！展期前三日（6月24日至26日）僅供業者換證，最後一日（6月27日）將全面開放一般民眾購票參觀，實質驅動跨國合作與商機媒合。

高雄海味專區強勢插旗：名廚跨界演繹頂級漁產精品

在南港展覽館2館4樓盛大開展的縣市專館中，高雄市政府海洋局今年以「大港潮起來．海味極鱻！」為主題，率領在地9間優秀漁會與頂尖水產廠商組團插旗，成為全場最吸睛的必看焦點。高雄市海洋局局長石慶豐強調：「高雄不缺好魚，缺的是讓更多人看見的機會。」高雄擁有全台第一、高達61萬公噸的漁業總產量與511億元的總產值，具備深厚的遠洋與養殖基礎。今日舉辦的開幕儀式上，特別力邀曾榮獲亞太十大名廚、連續五年獲米其林必比登推薦的李浡紳主廚霸氣開局。李主廚運用盛名遠播的高雄水產，現場精緻展演「海韻烏金客家香」及「糖醋金磚龍虎斑」等精品級料理，將大港的產地優勢，精緻轉譯為對接國際高端餐飲市場的實質商機，吸引眾多國內外買主駐足品嚐。

科技智慧養殖與全魚利用的永續實踐

針對本次展出亮點，石慶豐局長於受訪時指出：「這次高雄展我們把近海與遠洋養殖水產的廠商全都帶進來了！高雄的水產品產量佔了全臺灣的 58%，其中遠洋漁業更佔了全國的 92%，在整個臺灣的銷售市場中擁有舉足輕重的關鍵地位。」面對現今勞動力不足的困境，高雄正積極推行「智慧養殖」，希望透過科技養殖的方法來減少對人力的依賴，同時有效提升水產的整體生產量。

當被問及如何實踐藍色經濟與海洋永續時，石局長特別肯定了本次參展商積極推展的「全魚利用」技術。石局長表示，透過精準的加工與加值升級，輔導業者將整尾魚的價值發揮到極致，讓沒有任何一個部位被浪費掉。這種創新的加值模式與循環經濟精神，完美呼應了海洋局在永續海洋政策中，一直以來所強調的核心精神。

9大指標廠黃金陣容：4位職人料理秀每日接力登場

本次參展的高雄海味館陣容實力雄厚，9家指標業者各具特色：政澄水產主打鮪魚加工；永安區漁會與魚社長專注於龍膽石斑與龍虎斑的精緻應用；凱亞良品以虱目魚精與白蝦深受市場青睞；珍福食品推出飛卷軟絲等特色加工；鱸好家以去刺鱸魚展現養殖成果；悅來食品開發魚餅與蝦餅點心；興達港歐董深耕魚漿製品；責生則以生態養殖海水魚建立品牌特色。為了讓買家能有更深刻的五感體驗，展覽期間每日中午12時至14時，現場將安排料理示範活動。主辦方邀請李浡紳主廚、高雄餐旅大學李怡君副教授、張譽曦主廚及朱國凱主廚等4位專業料理職人輪番上陣，以實際的品嚐體驗展現高雄海味不將就的多元產品價值。現場亦貼心設置商務洽談專區，提供國內外買主精準媒合的交流平台。

【2026台北國際食品系列展】展覽資訊

展覽日期：2026年6月24日（三）至6月27日（六）

展覽地點：台北世貿一館、台北南港展覽館1館、南港展覽館2館

欲了解更多專區活動與商務對接資訊，請至「高雄市政府海洋局」官方臉書專頁查詢。