全球畜牧業的溫室氣體占人為碳排放的12％，其中62％來自牧牛，讓越來越多人選擇吃素或推出素食牛肉，藉此希望可以達到減碳目的，畜牧業主要的直接排放來源是牛隻打嗝及排泄物發酵，占總排放60%。聯合國糧農組織強調，農業食品系統在氣候變遷下具有永續解決方案的關鍵潛力。為減緩肉類生產的排放，農畜產業應提高供應鏈生產力、優化動物飼料並改善牲畜健康，讓動物的腸胃道改善健康，從源頭上改善畜牧動物的飼養管理，才能根本性地減少排放來源。