TEXT / Krystal C.

PHOTO CREDIT / eslite hotel誠品行旅、攝影師榮幸

走進鄰近臺北大巨蛋的eslite hotel誠品行旅一樓「The Chapter」餐廳，空氣裡流淌著優雅而鬆弛的氣息。今夏，The Chapter以「地中海餐桌旅行」為名推出全新夏季菜單，將義大利人熱愛生活、講究慢食的文化精髓，細膩地凝練於一道道令人心馳神往的美食之中。

The Chapter Café 位於誠品行旅一樓，主打無國界料理，提供旅人放鬆舒適的用餐氛圍。

歡聚與喚醒味蕾的序曲：從精彩開胃菜開始，感受地中海的熱情與純粹

「真正的義大利餐桌，是從開胃菜開始的！」主廚Allen娓娓道來義大利人的飲食哲學。在義式生活裡，開胃菜是整頓飯最熱鬧、最富人情味的篇章。親友歡聚一堂，搭著清爽酒水慢慢敲開味蕾，享受無拘無束的交流時光。本季新菜焦點，莫過於繽紛奪目的六道義式開胃菜。「番茄番茄布拉塔」嚴選牛番茄與黑柿番茄，交織出豐富的酸甜層次，搭配奶香濃郁的布拉塔起司與羅勒油，將地中海陽光的純粹風味完美揉合；經典的「佛羅倫斯番茄燉牛肚」則歷經數小時慢火熬煮，牛肚吸飽了番茄醬汁的鮮香，入口柔嫩入味；而以金黃酥脆登場的「杜蘭小麥粉酥炸海鮮」，匯聚了鱸魚、軟絲與干貝，沾上特製醬汁共享，瞬間將餐桌氣氛推向熱鬧歡快的南義海港。

「番茄燉牛肚」、「番茄番茄布拉塔」與「酥炸海鮮」為本次義式開胃菜的獨家亮點。

匠心火候與風味堆疊：手工墨魚麵、陳年米燉飯與共享主菜的豐饒章節

延續著地中海餐桌不疾不徐的節奏，主菜與主食的登場更是精彩紛呈。主廚推薦招牌「蒜香軟絲手工墨魚麵」，以手工製作的麵體保有彈牙麥香，充分吸附醬汁且絕不留餘墨；選用義大利陳年米烹調的燉飯，米芯維持著完美的恰當嚼勁，展現義式料理對火候的極致講究。主菜部分，散發清新香氣的「義式嫩煎香草檸檬雞」，與外酥內嫩、份量十足適合多人分享的「低溫烹調戰斧豬排」，讓饕客在輕鬆的分食過程中，層層體驗義式風味由清爽轉至濃郁的流暢協奏。

招牌手工墨魚麵搭配東北角新鮮軟絲，以特級初榨橄欖油與蒜碎清炒，呈現扎實的海洋鮮甜與嚼勁。

留給夏日的一抹清甜：瑞可塔蛋糕的輕盈乳香，為夏日旅行優雅收尾

在義大利人的心目中，甜點從不是可有可無的配角，而是讓整場饗宴圓滿留痕的美味風景。除了備受喜愛的經典提拉米蘇，The Chapter今夏更推出了散發濃郁南義風情的「檸檬瑞可塔蛋糕」。以瑞可塔起司細緻柔潤的乳香為基底，佐以檸檬明亮微酸的果香，輕盈無負擔的口感，為微醺而滿足的盛夏午後劃下了最清爽美好的句點。不用遠飛歐洲，這個夏天，約上三五好友走進The Chapter，用一頓飯的時間，漫遊浪漫無邊的地中海。

夏季全新推出的「檸檬瑞可塔蛋糕」，以輕盈起司乳香融合檸檬酸香，為地中海餐桌旅行留下清爽餘韻。

【eslite hotel誠品行旅｜The Chapter】

地址：臺北市信義區菸廠路98號1樓（誠品行旅1樓）

電話：(02)6636-5888