通透純粹的品茗空間

 

Brewing and Sharing，泡茶的時候，世界簡單了。－十間茶屋

 

台灣茶文化歷史悠遠，然而隨著世代交替，茶道傳統嚴謹的印象，予人難以親近的形象，也使得傳統茶文化愈趨式微。從去年於台北精華地段開幕即活耀在社群媒體上的十間茶屋，創辦人Franco低調不喜曝光，卻在你問起茶屋空間與茶品講究之時，毫不藏私地分享所有細節。

 

 

四合院裡的懷舊茶記憶

走進十間茶屋，沿著地板上的銅製時間軸前行，即可看見十間茶屋精心刻劃出的理念：Brewing and Sharing（沖泡與分享），十間茶屋的創辦人Franco說，他所做的所有事，都要回到這個精神裡。

印象中的茶屋，是幽暗嚴謹的神祕空間，然而Franco以明亮開闊的概念打造十間茶屋的調性，是因為想找回小時候坐在四合院喝茶的感覺。「在老家四合院裡，我們簡單擺張桌子，有茶壺茶具，大家坐在一起就開始泡茶聊天。」他想尋回的茶滋味，是一杯茶就可以帶來的情感交流。

 

 

家中製茶已有150年歷史，Franco從小就看著茶葉怎麼採、怎麼烘，長大後跟著父親做批發，熟悉茶葉從種植、烘培、沖泡到銷售的完整流程；他了解台灣得天獨厚的地理及氣候因素，熟知每一支茶的特性，也在國際茶會上擔任講師，卻不願神化茶道精神。Franco心目中的茶人，是沒有距離感，並將茶泡得好喝的人，而十間茶屋則實現他心目中的理想茶空間。

 

 

喝茶沒有距離 我們很透明

Franco與設計師太太Brenda花了兩年時間籌備，十間茶屋從店觀設計、茶葉挑選，到沖泡方式皆有著獨特風格。不希望茶屋產生讓人不知如何下手的感受，十間茶屋以通透玻璃外觀與清楚價目表讓人第一眼就卸下心防。為了讓現代人甚至是年輕人親近傳統，十間茶屋將空間主色調規劃為白色，並在小細節上透一點金，綴一點自己喜歡的土耳其藍，使得茶屋空間簡約清新。

 

 

「我們的茶不加多餘的東西，空間也是。」十間茶屋的空間大量留白，只擺放簡單的茶具，他們的茶不加糖、奶精與珍珠一切額外的元素，希望人們感受茶本身的韻味及香氣，讓每一個前來的人發覺茶被萃取出的純粹原味是如此美好。

「我們步調比手搖店慢一點，比傳統茶屋快一點。」十間茶屋留了店內三分之二的空間給客人，沒有桌子，只有窗旁的木椅，客人點完茶，習慣走走看看或坐著拍照，短暫停留卻能享有片刻寧靜。天氣好的時候，還能打開窗戶讓外面的空氣流通於室內，因為如此通透開放的空間，真的就會遇見有對街的人與茶屋裡的人打招呼，還原Franco小時候的飲茶記憶，茶與人、人與人之間，都沒有距離。

 

品茶 只有喜歡與不喜歡

不將傳統茶束之高閣，只關心：怎麼樣讓茶重新被大家接受？十間茶屋的名字是Franco女兒童言童語的意外，卻在往後充滿了意義。「十」象徵東西南北的交界，代表各地的人來到這個地方相聚；間是時間的交會點，代表了兩段時間的傳承，是十間茶屋想走出的新意義。

 

 

【完整內容請見《DFUN雜誌》2017年12月號】

 

 

新世代茶人Franco

家族於1860年開始種茶，已逾150年歷史，為南投名間鄉茶莊第五代的Franco擁有十多年泡茶經驗，看見台灣好茶面臨瓶頸，傳統茶道逐漸與現代人的生活產生距離，因此打造茶屋品牌「十間茶屋」，以時尚簡約的形象推廣純粹的手沖原味茶，吸引年輕世代前來品嚐，盼望再一次將台灣茶品推向國際。