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TEXT / Queenie W. 全球畜牧業的溫室氣體占人為碳排放的12％，其中62％來自牧牛，讓越來越多人選擇吃素或推出素食牛肉，藉此希望可以達到減碳目的，畜牧業主要的直接排放來源是牛隻打嗝及排泄物發酵，占總排放60%。聯合國糧農組織強調，農業食品系統在氣候變遷下具有永續解決方案的關鍵潛力。為減緩肉類生產的排放，農畜產業應提高供應鏈生產力、優化動物飼料並改善牲畜健康，讓動物的腸胃道改善健康，從源頭上改善畜牧動物的飼養管理，才能根本性地減少排放來源。 當然，減少肉類消費是可想而知的做法之一，對於營養攝取無虞的富裕國家這也是建議的減碳飲食方向，以控制畜牧動物數量的增長。然而，影響更大的還另有其處。聯合國糧農組織在2018年的統計數據中已揭示，動物養殖過程中的甲烷排放以反芻與腸內發酵（44%）和飼料生產（41%）占兩大宗排放來源，因此，除了節流外，從源頭上改善畜牧動物的飼養管理，才能根本性地減少排放來源。 台灣早期的農畜產業以集約模式為主，但過度依賴抗生素會導致疾病傳播風險增加及抗藥性問題。歐盟已於2006年全面禁止非治療用途的抗生素添加，而台灣也逐步限制抗生素的使用，並計畫於2027年實行「翦抗飼養」。漸進式朝向無抗飼養模式將減少對抗生素的依賴，並以益生菌、中藥草等替代品改善動物腸道菌相和營養吸收率，終而減少溫室氣體排放。   世界氣象組織（WMO）2024年的報告顯示，2023年溫室氣體排放量創下歷史新高，而且上升趨勢仍看不見盡頭。報告中指出，2023年全球平均地表二氧化碳濃度達百萬分之420ppm，該數值是工業化前（1750年前）水準的151%，年度成長2.3…

頂級冰淇淋領導品牌－哈根達斯Häagen-Dazs今夏攜世界知名的馬卡龍大師Pierre Hermé，聯名推出極具法式浪漫風情的馬卡龍冰淇淋，共有草莓覆盆子、雙重巧克力甘納許、柚香檸檬等三種口味，以及草莓覆盆子馬卡龍脆皮雪糕。昨（8日）重磅邀請到Pierre Hermé來臺解密酥脆馬卡龍與頂級冰淇淋交織的極致浪漫之作，並與「2021 亞洲50大最佳甜點主廚」賴思瑩交流臺法風味！

突破傳統工藝，創造出精緻頂級的現代藝術新瓷八方新氣，碰上飄香三百餘年茗香傳奇，並榮獲英國貴族皇室專寵的Twinings唐寧茶，及全台首家擁有西班牙米其林星級認證餐廳Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊—慕舍酒店，東西方共同聯手，從英國皇室到東方官窯，頂級的生活追求讓不可思議變成可能，挑戰深度文化的融合，「品味人生甘甜，東西方共同聯手打造極緻生活藝術」，讓生活美學以自由自在、隨心所欲的發想及創新，帶給每個人最美好的身心靈饗宴。