自然煮意原味當道 好食搭好物

飲食,不僅僅是一種發現的儀式,更是一個發願,好的食物必須要搭配好的器具。

ANAORI Kakugama 碳鍋

碳石墨可謂自 《2001 年太空漫遊》以來的重大發明。由日本ANAORI 開發的 Kakugama 碳鍋,以碳石墨製成,看起來就像一個簡單的立方體,利用這個礦物材料的特性,能將食材在烹煮過程的破壞減至最低,鎖住原汁原味,無論採用燒烤、煨、水煮、煎炸和蒸的任何烹調方式,都能提升每一道食材的精髓。

 

「通過用 ANAORI kakugama 煨白蘿蔔,我們以兩倍的速度實現完美的烹飪,所有成分都不會破壞細胞。然而,蘿蔔的肉湯和水是完美結合的。」參與產品開發的廚師Hirohisa Koyama說道。

 

回歸烹飪的基本和自然, Kakugama 結合了日本的烹飪傳統、21 世紀的技術和簡單的烹飪技巧。對於 Anaori 來說,以促進一種基於自然的生活方式而展開的「自然之旅」全球巡迴,從日本開始,將於 9 月在巴黎和MAISON&OBJET 展會結束,可以看到從亞洲到美國的名廚們,利用這款碳鍋所展現的精湛廚藝。kakugama 可以說是專業人士和美食家的最新必備品。

 

而渴望健康飲食的吃貨們還有許多其他選擇,我們挑選了以下從最簡單到最新穎、最耐用的器具。

 

Dedal Nukso開果器

 

用一顆堅果敲開另一顆堅果是書中最古老的方法之一。然而,它並不總是有效。Dedal 在葡萄牙手工製作的黃銅開果器,不只有曲線美的殼造型,也不會弄髒雙手還能完美的敲開堅果。

 

Alessi Juicy Salif檸檬榨汁器

自 1990 年以來,由 Philippe Starck 為 Alessi 設計的標誌性外星人造型,讓每個人都知道這個義大利品牌,以及那令人驚歎的產品,是多麼有創意和實用性,為他們贏得了一大批忠實的追隨者。

 

PRÊT À POUSSER 水培智慧系統

 

 

大多數現代廚師都非常注意產品的品質和產地。對於那些沒有戶外花園的人來說,利用Lilo 室內菜園中種植香草和迷你蔬菜是最快的方法。由巴黎的知名設計師Xavier Houy 所設計並結合 LED 燈的水培智慧系統,讓菜園能在家裡的廚房工作臺上實現。

 

Uhmm Folding Lunch Box 環保折迭式餐盒

 

而為了保持香草和其他美味食物的新鮮,丹麥的Uhmm 設計了賞心悅目的餐盒。它們可以折迭成矩形或方形容器,並且可以輕鬆折疊回平面,以便於清潔和存放。 這些在丹麥製造的盒子,材料是食用級聚丙烯,實用與耐用兼具,並且不含有毒的對羥基苯甲酸酯和鄰苯二甲酸鹽。

 

Guzzini Tierra麵包籃

怎會不喜歡Guzzini 的Tierra麵包籃,運用了回收 26.8 個一次性水瓶來製作,頂部還有竹編的掀蓋。

法國餐具公司 Verdier 自 1859 年家族創立以來,就一直在磨練其工藝,已經通過六代刀具傳承下來。該公司目前生產法國最齊全的刀具產品。100% 法國製造,並能根據預算和要求量身定制。這些工具可以完美地切割和切片,還需要有砧板的完美搭配。

Be Home 砧板

 

在 Be Home,使用相思木這個特別堅固的木材,且只取用於負責任管理的森林。每一件作品都是工匠手工製作,因此與眾不同。

 

JIU煎鍋

 

開始烹飪時,簡單也是關鍵。由日本設計師二人組TENT設計的JIU煎鍋。圓形手柄,可通過移動拆卸,然後變成上菜的盤子。Ryosaku Aoki 和 Masayuki Haruta 在大阪的一家小型家族鐵工廠工作,該工廠自 1951 年以來一直在製造平底鍋。

 

Cristel鍋具

 

法國品牌 Cristel 自 1987 年以來一直在生產從砂鍋、平底鍋、到帶有可拆卸手柄的燉鍋。Casteline 系列的平底鍋塗有超耐磨不粘鍋 Exceliss +,非常適合烤肉和健康烹飪,無需水或油。當它磨損時,Cristel 還提供重新製作的另類修復服務。

 

4th-Market鍋具

 

所有 4th-Market產品都是手工製作的。這個日本品牌的鍋具和其他容器的魅力無疑來自於這一漫長的過程,從成型、去毛刺、拋光到上釉都是由經驗豐富的職人手工完成。

 

WMF Lono 真空低溫烹飪鍋

真空低溫烹調法,不再只適用於餐廳。WMF Lono 真空低溫烹飪鍋可輕柔地烹製肉類、魚類或蔬菜。精確的溫度設置允許烹飪在35 到90°C 之間變化,而定時器功能允許溫和烹飪長達72 小時。

 

 

ZWILLING調理機

德國雙立人的時尚造型調理機,由義大利米蘭的Matteo Thun 和Antonio Rodriguez 設計,只有一鍵式懸鈕操控,簡約智慧,可以製作果汁、冰沙、湯或任何想要釋放美味的健康食材。

 

Brût Homeware

 

Brût Homeware讓每個人都能在家中研磨少量咖啡豆。它的專業“搗棒”是一種研杵,其重量和尺寸都經過了完美校準,可以準備一杯剛剛好的咖啡粉。

 

Millu

Millu 賦予磨豆機美麗的質感和優雅的外觀,表面的不銹鋼,並以天然木材製成的圓形握柄,易於握持,內有日本製造的陶瓷刀片。

 

TG鋼製咖啡濾器

手衝咖啡正在流行。日本設計大師深澤直人為TG設計了一種可重複使用的圓瓷鋼製咖啡濾器,能夠溫和地保留所有香氣。

 

 

Black+Blum便當盒

無論茶 Black+Blum 的容器有點讓人想起老式的金屬罐頭,只是它們的外觀更加精緻並且使用可持續的竹子、軟木、可回收和耐磨材料,可重複使用、堅固又耐用。

 

 

Antonella Amaretti瓷盤

藝術家Antonella Amaretti 以簡單的水果和蔬菜圖案的手繪陶瓷作品,也讓人心情愉悅。

 

有這麼多誘人的東西可供選擇,剩下要做的就是坐下來好好吃飯。