設計的巧思，透過空間設計看米其林二星餐廳—Amber
Text / Vivian H. Photo / CatchOn
由聞名遐邇的紐約設計公司Tihany Design操刀，位於香港置地文華東方酒店內，名廚Richard Ekkebus主理的米其林二星餐廳Amber，已於五月重新開業，除了全新菜單及革新高級餐飲概念外，Amber新的室內設計同樣備受矚目，餐廳設計極具現代感，優雅、脫俗，充分反映Amber料理的嶄新方向。
餐廳舊面貌同樣出自於Tihany Design創辦人Adam D. Tihany之手，再次與Richard Ekkebus攜手合作，Tihany認為，「跟Amber以前優雅但感覺剛烈的舊設計比較，全新的設計用色較明亮，透過運用玲瓏曲線營造隨性簡約的感覺，演繹出餐廳『體貼入微』的高級餐飲體驗。」
廚藝總監Ekkebus對高級餐飲的破格理念，不只是對食物味道和口感的不斷探索，還有鼓勵食客與餐廳服務生能有更多的互動。以此為靈感，Amber新設計以天然暖色系為主調，運用其原始狀態的物料，柔和溫馨氛圍表露無遺，餐廳其中一面設計為落地大面窗，賓客可多角度俯瞰城市美景，而餐廳內矮小的隔牆蜿蜒排列，建構出私密的用餐空間。
Tihany的設計呈現清新時尚氣息的同時，亦融入了Amber的歷史和標誌性元素，而原有由天花板向下垂的金色青銅管，則以銅製圓形吊燈代替，在保留私密空間感之餘，亦令餐廳的建築質感昇華，餐廳內亦展示了由英國藝術家Gail Deayton為Amber量身訂製的雕塑。
Amber作為香港最具指標性的高級餐廳之一，全新時尚典雅的設計，反映了Amber在高級料理上的嶄新方向，「餐廳空間設計不可或缺的成功要素，是背後那動人的故事，Amber讓人耳目一新之時，亦將為未來的賓客締造無數寶貴回憶。」Tihany說。
Amber
